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A Milano il festival della cucina vegetariana.

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The Vegetarian Chance, alla sua terza edizione, torna a Milano l'11 e il 12 giugno per vedere sfidarsi otto chef internazionali su menù rigorosamente senza carne. Non tutti i cuochi stellati non sono vegetariani perciò la sfida sarà proprio quella di doversi attenere strettamente alle regole: dovranno infatti sfidarsi con due piatti, uno vegetariano e l'altro vegano. L'attenzione per l'alimentazione è sempre maggiore come lo è la percentuale di italiani che intraprende la strada dell'eliminazione della carne dalla propria dieta.

Attività, eventi e workshop al The Vegetarian Chance di milano

Il festival milanese rientra in questo filone: non ci saranno infatti solo gli chef in gara ma tutta una serie di attività, eventi e workshop aperti al pubblico. La scelta di essere vegetariani o vegani deve passare attraverso un percorso di consapevolezza, mentre spesso chi decide di modificare il proprio regime alimentare non si rende conto che è necessaria una certa conoscenza del nostro organismo per comprendere fino in fondo cosa vuol dire eliminare completamente alcuni cibi e come questi devono essere necessariamente sostituiti da altro. Ospite d'eccezione del festival è Moshe Basson, cuoco ed etnobotanico che sostiene l'importanza di una dieta mediterranea vegana ispirata alla cucina antica che egli cerca di ritrovare leggendo i testi antichi, tra cui la Bibbia e il Talmud.

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